（一）筷子的正确使用
筷子是中餐中必不可少的餐具，它综合了西餐中的好几种餐具的作用。使用筷子时应对一些细节加以注意。拿筷子的姿势；正确的拿筷子姿势是用大拇指、食指和中指三个指头夹住一根筷子，大拇指底部和无名指按住另外一根筷子，小指自然弯曲托在无名指上。最靠下的指尖到筷子头的距离要超过筷子长度的1/2。
用筷十五忌：古人总结出了使用筷子的十五种忌讳。
疑筷：举着筷子犹豫不定，不知夹什么菜；
架筷：左边的客人夹右边的菜，右边的客人同时夹左边的菜，两人筷子或手臂交叉；
脏筷：用筷子在盘里扒拉夹菜；
指筷：拿筷子指人或用尖锐的物体指向别人都是不礼貌的；
抢筷：两个人同时夹菜，结果筷子撞到了一起；
刺筷：把筷子当叉子用，扎进食物中取菜；
别筷：拿筷子当西餐刀使用，撕扯肉类食物；
吸筷：筷子上有汤汁时嘬吸筷子；泪筷：夹菜时不干净，筷子上挂汤淋了一桌；
供筷：筷子插在饭菜上，这让食物变成了供奉给逝者的供品；
拉筷：正嚼着的东西拿筷子往外撕，或者把筷子当牙签；
粘筷：筷子上还粘着东西时就去夹别的菜；
连筷：同一道菜连夹3次以上；
斜筷：用筷子夹离自己很远的菜，或者斜着伸筷够菜；
分筷：摆筷子，两根筷子放在餐具两边，意味着这顿饭是绝交饭。此外，还要注意的细节有：
筷子必须成双成对地使用，不可以只用单根。使用筷子取菜、用餐时，不要把筷子含在嘴里，不要舔筷子上的食物。暂时不用筷子时，要把筷子放在筷子座上，不要横跨于碗、盘上。席间，与人谈话时，应放下筷子；不要用筷子敲击碗、盘或在空中挥舞等。
（二）杯子的使用礼仪
一般不要将水杯里的饮料一饮而尽，也不要把杯子倒扣在桌子上。与人干杯时，不可用力过大致使杯中的饮料荡出。在干杯时，自己的杯沿低于长者的或地位高者的杯沿，以示尊敬。在往水杯里斟酒、倒茶时，东西方的习俗有所不同。国人讲究“酒满敬人，茶满欺人”，而西方人的习惯是“酒满欺人，茶满敬人”。
（三）勺子的使用
勺子主要用来盛取流质食物，如汤、羹，它也可以作为筷子的辅助餐具。使用勺子取食时，不要过满；必要时，要在原地“停留”一下，再将食物慢慢移向自己食用。食用勺子中的食物时，不要将整个句子塞入口中，或反复吸吮；当食物很烫时，尽量不要吹，更不要再倒回去。暂时不用勺子时，要把勺子放在自己的盘子或碗里，不要放在餐桌上，更不要“直立”在食物上。
（四）碗的使用
中餐的碗是用来盛取主食和汤的。使用碗时，不宜端起碗进食，双手端碗尤为不雅；食用碗内食物，要用筷子、勺子辅助，不可吸食。碗内剩余食物，不可倒入口中，更不可用舌头舔食。暂时不用的碗，不要用来盛放其他东西，绝对不可倒扣在桌子上。
（五）盘子的使用
盘子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。现在，公共就餐场所，食碟的使用更广泛，更应该注意它的使用规范。使用食碟进餐时，一次取放的菜肴不要过多；不要将多种菜肴混放在一起；不要将菜渣、骨、刺等与未吃完的菜肴交错，搞得“杯盘狼藉”，影响别人就餐视觉。如果食碟放满了，可以让服务员换一个。
（六）湿毛巾的使用
中餐用餐前，比较讲究的餐厅会为每位用餐者递上一块湿毛巾。它只能用来擦手，不能擦脸、抹汗。擦手后，应该将湿毛巾放回盘子里，由服务员拿走。
（七）牙签的使用
尽量不要当众剔牙，如果非剔不可，要用左手掩住口部，剔出来的东西不要随手乱弹，随口乱吐。剔牙后，不要长时间叼着牙签，更不要用牙签来扎取食物。
